Cottura del cibo (parte 2)
‘To braise’: brasare.
Let the turkey braise for four hours.
Lasciare brasare tacchino per quattro ore.
Quando lo togliamo dal fuoco, avremo 'braised turkey': tacchino brasato.
‘To brown’: rosolare.
First of all brown the onions.
Prima di tutto fai rosolare le cipolle.
Browned: rosolato.
Once they are browned, add the meat.
Ona volta che sono rosolate, aggiungi la carne.
‘To fry’: verbo friggere.
- Who’s going to fry the chips?
Chi frigge le patatine?
- Chips are already frying!
Le patatine stanno già friggendo!
- Have you fried the bacon?
Hai fritto la pancetta?
Fried: fritto.
We’ve run out of fried fish.
Abbiamo finito il pesce fritto.
Deep-fried: fritto con olio abbondante.
- What’s that?
Che cos’é?
- Deep-fried chicken wings.
Ali di pollo fritte in olio abbondante.
Le patatine fritte in Inghilterra si chiamano ‘chips’, mentre in America ‘french fries’.
Per friggere si può usare una ‘fryer’, o ‘deep fryer’: friggitrice, oppure una ‘frying pan’: padella per friggere.
Gently dip the fish into the fryer.
Immergere delicatamente il pesce nella friggitrice.
Il verbo ‘to grill’, o ‘to broil’, significa grigliare, cuocere alla griglia.
I’m grilling the bacon.
Sto grigliando il bacon.
Dopo la cottura, si ottiene 'grilled bacon': bacon grigliato.
‘Grill’ è anche sostantivo, significa griglia, inteso come strumento usato per grigliare i cibi.
I’ve already put the sausages on the grill.
Ho già messo le salsicce sulla griglia.
‘Mixed grill’: grigliata mista.
I’ll have a mixed grill of meat and some vegetables.
Prendo una grigliata mista di carne e un po’ di verdure.
‘To roast’ significa arrostire, cuocere arrosto.
It will take 3 hours to roast that duck.
Ci vorranno 3 ore per arrostire quell’anatra.
Dopo la cottura si otterrà una 'roast / roasted duck': anatra arrosto.
‘Roast’ è anche sostantivo. Significa arrosto (di qualcosa).
What a delicious smell of roast!
Che delizioso profumo di arrosto!
Per cucinare l’arrosto si può usare una ‘roasting tin’ o ‘roasting pan’, cioè una teglia da forno.
